고사리 가공 과정

1. 고사리를 채취한다.

2. 삶는다

3. 말린다.

봄날의 하루 햇볕이면 다 마른다.

마른 것을 건드리면 혼 난다. 

이슬이 내린 다음에 아침에 모은다.

4. 뭉친다.

눅눅할 적에 보이차 덩이리 만큼 되게 뭉친다.

다시 햇볕에 완전 건조를 한 후에 보관한다.

★고사리는 독소가 있어서 바로 먹으면 안 된다.

반드시 물에 삶아서 건조하는 과정이 필요하다.

독성이 제거되고 나면 비로소 식재료가 된다.