김치만두

오늘은 만두를 만들어 먹기로 했다. 아침에 논산에 나간다던 연지님이 만두피 200장을 사 왔다. 냉동피가 아니고 수제피란다. 여하튼 만두피는 만드는 것이 아니고 사다가 쓰는 것이라고 백종원 선생이 알려줬지. 만두피 만들다가 쌈난다고. ㅋㅋㅋ



만두는 재료의 손질이 좀 많이 번거롭다. 그래도 만들어 먹고 싶었나 보다. 김치는 탈수기로 짜고, 숙주도 준비하고 차근차근 마련한다. 아무래도 오늘은 만두공사를 해야 할 모양임을 직감한다. ㅎㅎ



고기도 한 근 갈아 온 모양이다.

사먹는 만두도 요즘은 꽤 먹을만 하다. '비비고'던가? 이게 또 맛이 괜찮더란 말이지. 그래도 가끔은 만들어 먹는 맛이 그리운 모양이다. 오늘같이 쌀랑한 겨울날에 김장김치도 맛이 들었겠다. 그야말로 딱 만두 만들어 먹기 좋은 시절임에 틀림이 없지. ㅎㅎ



당면도 삶아 놨군. 두부도 짜 놓았고.... 그러니까 재료 준비는 다 된 모양이다.



만두 200개를 만들 소가 마련되었다.



요게 꽤 빠르다. 만두틀이라고나 할까...



그런데 치명적인 단점이 있다. 소를 많이 넣을 수가 없다는 것이다.



요래요래 하면 만두 하나가 뚝딱이다.



소의 양을 조절할 수가 있는 장치가 있었으면 좋으련만.... 그게 없어서 좀 아쉽다. 한 숟가락을 넣으면 덮고 눌렀을 적에 밖으로 꿰져 나온다. 그게 문제라서 갯수만 늘어나고 소가 줄지 않는다. 아무래도 방법을 바꿔야 할 모양이다.



만두틀은 금휘에게 넘기고 손기계를 대령했다. 손보다 더 좋은 것은 없지 싶다. ㅎㅎ



소가 좀 많으면 피를 잡아당기면 된다. 비로소 맘에 든다.



그래 이게 만두지. 기계의 틀이 못하는 것도 있는 법이니까. 손으로 주무르니 진흙놀이를 하던 어린 시절의 정서도 확 살아난다.



만드는 것은 무엇이든 재미있다. 서로 전혀 다른 성질의 재료를 이용해서 만드는 것도 재미있다. 두부, 돼지고기, 부추, 숙주, (잘 익은)김치, 당면까지 섞어서 꾹꾹 눌러 담는 재미가 있지.



피를 닫으면서 문득 우주가 하나 탄생했다는 생각이 드는 것은 아무래도 요즘 『퀀텀의 세계』를 읽고 있는 까닭이려니 싶기도 하다. ㅎㅎ



아무렴. 서로 다른 물질이 하나로 어우러져서 한 우주에 갇힌다. 우주인들 뭐가 다르겠느냔 말이지. 광활한 우주는 빈 공간이 너무 많아서 비효율적이라던가? 그러니까 내 만두 우주는 공간을 거의 없이 한다고 꾹꾹 눌러 담았을 뿐이다. ㅎㅎ



내 그럴 줄 알았다. 200개의 만두피가 순식간에 사라지고 여전히 남아있는 만두소는 어떻게 할 건데? 연지님이 묻는다.

연지 : 많이 남았네? 어떻게 해? 반죽을 조금 할까?
낭월 : 그러지 뭐, 까이꺼~!

빵가루를 묻혀서 대충 지지면 동그랑땡이 되는 줄이야 알지만 애써 만든 소가 아까워서 반죽을 하기로 했다.



그래 이 만큼이면 남은 것을 대충 얼버무릴 수가 있을 상 싶기도 하군.



칼국수 제조기도 등장했다. 산골 암자에도 있을 것은 다 있다. ㅋㅋㅋ



반죽한 것을 금휘에게 뽑으라고 알려 주고는 주전자 뚜껑이 등장할 차례다.



재미있게 놀면 놀이인 게다. 일삼아 하면 노동인 게고. 그래서 놀이로 선택했다. 꾹꾹 누를 때마다 피가 하나 완성된다.



그야말로 고유의 통밀가루 색이다. 곱구나. 그 빛에 또 잠시 취한다.



통실통실하군, 맘에 들어.



곱다. 그냥 색(色)과 형(形)이 마음에 든다는 말이다.



남았네. 마지막 소를 긁어서 반쪽자리 작은 만두 하나 만들고 났더니 보름달 하나가 남았다. 그럼 이게 맞는 거지. 소가 남으면 아깝지만 피가 남는 것은 별로..... ㅎㅎ



만두가 잘 익었나 보다. 냉동실에 넣어놨다가 수시로 끓여먹으면 만두국, 쪄 먹으면 찐만두, 프라이팬에 올리면 군만두다.



두어 시간 잘 놀았다. 하루 해가 저물어 간다.